ジャンボ甘長唐辛子の佃煮作り

今年は暖かかったのでジャンボ甘唐辛子がこんなにたくさん収穫できました。

 

とても食べきれないので、佃煮に挑戦
種取から刻んでいるとき、強烈な唐辛子刺激臭で粘膜という粘膜がもう大変
クシャミと涙でグズグズ(>_<)

 
軽く炒めてから、甘唐辛子200gに醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2のたれを入れ、無くなるまで炒めて、仕上げに削り節を少々入れて出来上がり。

 


 
わが家は、約5倍の量、
このピリ辛加減がたまらなく、ご飯が進むし、酒のつまみにも最高!


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